Hva du bør vite hvis du fortsatt er redd for å spise gluten

Disse dagene virker det som om det ikke er et mindre helseproblem som ikke kan løses ved å gå glutenfritt. Men med mindre du har blitt diagnostisert med cøliaki eller en legit hveteallergi, ringer Peter Green, MD, BS.

Som regissør av Celiac Disease Center ved Columbia University, grønne hoder en av de få sentrene i landet viet utelukkende til å diagnostisere mennesker med celiac sykdom. Han er også forfatteren av den nye boken Gluten eksponert, noe som gjør at det er bra for de aller fleste av oss som spiser gluten, proteinet som finnes i hvete, bygg og rug. Faktisk er du sannsynligvis bedre med gluten enn uten den.

Vi alle kjenner noen som sverger at deres hodepine / lav energi / vill humørsvingninger / trang / mageproblemer / vektproblemer ble løst ved å ødelegge gluten. Men for den gjennomsnittlige personen er det null bevis på at glutenfri hjelper med noe av dette, sier Green.

Hevdet at å spise glutenfri (GF) forbedrer energi? En nylig studie av utholdenhetsutøvere (uten køliaki) viste at kostholdet ikke faktisk forbedret utøverens energi eller styrke eller bidrar til å redusere deres nivåer av betennelse. Og hvis en GF diett ikke øker ytelsen, er det sjansen for at det heller ikke vil hjelpe deg.

Hva med gluten fogging opp hjernen din? Det er en annen myte. "Før folk med cøliaki blir diagnostisert [og begynner å spise glutenfri], har de en mild kognitiv funksjonsnedsettelse som er omtrent det samme som å være sterkt jetlagged. Det har å gjøre med inflammatoriske mediatorer i blodet, sier Green. Men for resten av oss? Det er ingen bevis for at gluten forårsaker humørsykdommer eller har noen innvirkning på hjernens funksjon, sier han.

Når det gjelder vekttap? Beklager, det er ingenting iboende dårlig om gluten som får deg til å pakke på pundene. Enhver vekt som folk mister på en GF-diett, er sannsynligvis resultatet av å spise færre høykarbohydrater generelt - ikke å spise mindre gluten. Faktisk, hvis du skulle gå glutenfri og erstatte alt ditt konvensjonelle brød, pasta og bakt varer med GF-alternativer, vil du sannsynligvis få vekt. "Produsenter må legge til flere ting for å motvirke tap av smak og tekstur fra gluten. Og noen av disse erstatningsproduktene er kalorisk tette", sier Green.

Likevel kan personlig erfaring være ganske kraftig. Så, hva om du har prøvd å spise glutenfri - og virkelig merke til en forskjell? "Det er noen personer som føler seg bedre på et glutenfritt kosthold, og de kan ha litt følsomhet som vi ennå ikke har definert," sier Green.

Eller du kan ha et diagnostisk problem som du bare ikke vet om. En av de viktigste ulempene med å gå glutenfri alene (i motsetning til under legen din ordre) er at din GF diett faktisk kan maskere en helt annen tilstand, som en følsomhet for FODMAPs. "Det kan maske en annen tilstand," sier Green. "Hvis du skal velge en diett som behandler en bestemt tilstand, bør du først testes for den tilstanden."

Og hvis du har en helt ren helseerklæring - og fortsatt føler deg bedre uten gluten? Kalk det opp til placebo-effekten, sier Green. Akkurat som hvordan deltakere som uvitende får sukkerpiller, noen ganger rapporterer en forbedring i symptomene, er det bare troen på at et glutenfritt kosthold er bra for deg, nok til å få deg til å føle deg bra.

Hvis det er tilfelle, og du vil holde fast ved det som fungerer, må du bare sørge for at du gjør glutenfri den riktige veien. Hvis du bytter hvetebasert mat for pakket glutenfrie alternativer, kan du gå glipp av viktige vitaminer, mineraler og fibre. Så vurder å jobbe med en dieter for å finne rene, næringsdrevne alternativer til stivelsesholdige ting du kutter ut, som søte poteter, quinoa eller brun ris i stedet for glutenfritt hvitt brød eller bearbeidet frokostblanding.

Artikkel publisert første gang på Spis rent.

Se videoen: HVAD GJORT VI FOR JUL? 2017. Vi er The Davises

Legg Igjen Din Kommentar