3 Rask, sunn mat syklister kan gjøre for $ 5 eller mindre

Å lage en sunn etterridesfest må ikke innebære timer med prep-tid - eller slippe kostnaden for en ny sykkel på fancy produsere på Whole Foods. Disse superfyllede tallerkene kan gjøres for mindre enn $ 5 per porsjon med mange ingredienser du sannsynligvis har på hånden. Prøv en ut denne helgen, og gi oss beskjed: Hva er din favoritt billige, enkle gjenopprettingsmatoppskrifter?

Tempeh "Chorizo" Tacos
Gjør 6 tacos (2 porsjoner)

1 8 oz pakke tempeh
2 t vegetabilsk olje av ditt valg
1 T chili pulver
1 t malt spidskommen
¼ t cayenne pepper, eller å smake
¼ t tørr oregano
2 hvitløkskrammer, hakket
1 kopp vegetabilsk kjøttkraft
1 t soyasaus
1 ½ t cider eddik
6 mel tortillas (12 hvis du liker 2 tortillas / taco)
¼ løk (rødt eller gult), fint terninger
½ avokado, terninger
1 liten håndfull koriander, hakket
6 lime kiler
Salt til smak

1. Crumble tempeh så liten som det vil smuldre. I en sautekanne, varm vegetabilsk olje over middels varme, og bren tempeh i noen minutter. (Vi liker denne tannstein og kobber saute pan fra Cookstone, som vi lager i butikken vår. Det er dyrt, men det er det eneste du trenger å kjøpe.) Når tempeh er litt brunet, legg til chili-pulveret, spidskommen, cayenne pepper, oregano og hvitløk. Rør og kok i 1-2 minutter til meget aromatisk.
2. Legg til vegetabilsk buljong, soyasaus og eddik eddik, og la det simre forsiktig i ca. 15 minutter, rør om og til til det meste av væsken er redusert. Det bør være litt tykk saus igjen, så tempeh er ikke tørr. Smak på salt. Mens sausen reduseres, hogg toppene.
3. Varm tortillasene i mikrobølgeovnen i et fuktig, rent kjøkkenhåndkle i 30 sekunders intervaller, fjern dem og reorganiser dem i stakken slik at de varme jevnt mellom intervaller, til de er alle myke og smidige. Del tortillas og pålegg mellom 6 tacos, topp med rødløk, avokado, koriander og lime. Server umiddelbart.

Spansk Tortilla
Serverer 4

2 lg gule løk, terninger
2 russet poteter, skrelt og skiver ¼ tommers tykk
10 lg egg
Salt
1/3 c olivenolje

1. Varm oljen i stor skillet over middels høy varme, legg til poteter og løk og en klype salt, kok til potetene er kokt gjennom.
2. Mens poteter og løk matlager, slå egg, tilsett 1 ts salt.
3. Legg en sil over en stor bolle. Dump innholdet av skillet i silen. La avkjøles i 5 til 10 minutter til lunken.
4. Hell avspent oljen tilbake i skillet, varme over med lav varme
5. Dump poteter i bolle hvor olje var, bland i egg.
6. Dump egg / potetblanding i forvarmet skillet, kok til eggblandingen er nesten satt, ikke røre (litt bruning av eggene på bunnen er god).
7. Plasser en tallerken oven på eggene i skilleten. Bruk varme pads og arbeid veldig raskt, vend omelett på plate, ukokt side ned. Skyv omelett forsiktig tilbake i pannen. Ja, du vil miste litt av det gjenværende rå egget.
8. Kok til undersiden begynner å brune. Skyv ut på en tallerken. Serveres varmt eller ved romtemperatur. Andre grønnsaker som kucchini kan tilsettes hvis ønskelig.

Anbefaling: Server med grønn salat.

Curried Chickpea Bowl
Serverer 1

1 t vegetabilsk olje av din valg (olivenolje smaker godt her)
1/4 rødløk, skåret 1/4 "tykk
1 15-oz kan kikærter, drenert og skyllet
1/2 flok kale eller annen matlaging grønn, stammed, skylles, og kuttes i bite-sized stykker
1 fedd hvitløk, hakket
3/4 t garam masala (noe karrypulver vil gjøre hvis du ikke har garam masala)
1/4 c vanlig yoghurt (hvis du bare har fettfri på hånden, legg til en drizzle olivenolje for litt smak og sunt fett)
Noen friske urter du har på hånden (basilikum, koriander, grønt, grønn løk), hakket
Salt til smak
Sriracha, selvfølgelig (bruk hvilken chili saus du liker)

1. Varm olivenolje i en liten eller middels sautepanne over middels høy varme. Tilsett løk og kok til øm.
2. Legg kikærter på pannen, saut omrør ofte til løk og kikærter begynner å brune. Ikke vær redd for popping lyder kikærter vil gjøre; Det er et tegn de begynner å brune.
3. Legg til kale, hvitløk, garam masala og en klype salt. Kok til hvitløk er aromatisk og kale er visnet og begynner å brune litt. Slå av varmen, smak for salt, og sett til side for å avkjøle i et par minutter.
4. Bland i yoghurt og en liten klype salt i en liten bolle.
5. Når kikærter har avkjølt noe, skje i en bolle, legg til yoghurt og urter på toppen og drizzle med Sriracha. Tjene.

(Seriøst, vent på kikærter å avkjøle i minst 5 minutter, eller de vil forårsake yoghurt å skille og leke vann.)

Se videoen: DIY Night Routine Life Hacks! 30 DIY Hacks - DIY Smink, Sunn Oppskrifter & Rominnredning

Legg Igjen Din Kommentar